koňak

Koňak (Cognac) je nejznámějším typem brandy (vinné pálenky). Vinné hrozny musí pocházet z okolí města Cognac v západní Francii. Vyrobený může být pouze z bílých odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard a musí zrát v dubových sudech nejméně 2 roky od konce destilační sezóny, tj. od 1.4. následujícího roku po sklizni. Délka zrání je poté označena zkratkou na láhvi: VS (very special) – nejméně 2 roky, VSOP (very superior old pale) – nejméně 4 roky, XO (extra old) – nejméně 6 let.

 

Koňak je buď směs různých ročníků (nejběžněji dostupný koňak), směs různých destilací jednoho ročníku nebo ročníkový z jedné konkrétní destilace. Vyrábí se dvojitou destilací prokvašeného hroznového moštu. Po první destilaci má pálenka 30 % alkoholu, po druhé, delší destilaci, se získá 70% koňak. Na jeden litr koňaku je potřeba devět litrů vína.



Zpět

Jemný francouzský koňak Courvoisier.

Detail produktu

Prestižní francouzský koňak s velmi intenzivním aroma.

Detail produktu
Vinotéka Sedlčany