Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z olilnin, zrající v dřevěných sudech (většinou dubových). Rozeznáváme u ní stáří, přesněji řečeno dobu zrání v dřevěných sudech (v lahvích totiž již whisky nezraje). Skotské whisky mají ze zákona danou minimální dobu zrání 3 roky.
Skotská whisky je nejčastěji 2x destilovaná z ječmenného sladu, sušeného většinou kouřem z rašeliny. V současnosti jsou nejznámější 2 verze skotské whisky - čistá sladová (single malt) a míchaná (blended).